Project Description
“En aquest llibre hi trobareu un munt de receptes i informacions centrades en els ous i, particularment en les truites, basades en una recopilació de la Paquita Roca, una dona d’aquelles que a pagès en dèiem “arriada”, decidida i treballadora, que s’ha inspirat en les delicioses truites de la seva mare. N’hi trobareu des de les més corrents -de patata o patata i ceba que donava fama al restaurant Can Roca d’Esponellà-, de carxofes, d’alls tendres, d’espinacs… fins a les més insòlites -d’arròs, d’olives farcides, de peus de porc, de macarrons… Un llibre, certament, per llepar-se els dits amb unes truites que poden ser un autèntic plat substanciós i de festa.”
Text extret del pròleg de Jaume Fàbrega, Professor de gastronomia i vins de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, i escriptor gastronòmic
